O Tacacá é uma experiência única que combina sabores exóticos da Amazônia em um prato tradicional que aquece a alma. Descubra essa iguaria que é um verdadeiro patrimônio cultural do Norte do Brasil.
Autor: Tiago F Santiago
Tempo médio de preparo: 30 minutos
Tempo total de preparo: 2 horas
Dificuldade: Média
Porções: 6
Cozinha: Norte Brasileira
Ingredientes
- 500 ml de tucupi
- 200 g de goma de tapioca
- 300 g de camarão seco
- 1 maço de jambu
- Sal a gosto
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Tigela
- Peneira
- Colher de pau
Modo de Preparo
- Ferva o tucupi com sal por 20 minutos.
- Hidrate a goma de tapioca com água até ficar com consistência de mingau.
- Cozinhe o jambu em água até ficar al dente.
- Monte o tacacá: coloque a goma, o jambu e os camarões no fundo da tigela e cubra com o tucupi quente.
5 Dicas Essenciais
- Deixe o tucupi descansar um dia antes para intensificar o sabor.
- Use camarões secos de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
- O jambu deve ser cozido rapidamente para manter sua textura e efeito característico.
- Sirva o tacacá bem quente para uma experiência completa.
- Experimente adicionar pimenta-de-cheiro para um toque picante.
História da Receita O Tacacá é uma receita que tem suas raízes na cultura indígena e foi adotada e adaptada pelos habitantes da região Norte do Brasil. É tradicionalmente servido em cuias, simbolizando a conexão com a natureza e a tradição local.
FAQs
- O que é tucupi? É um caldo amarelo extraído da mandioca brava, fermentado e cozido.
- Posso fazer tacacá sem jambu? O jambu é essencial para a receita, mas em sua falta, pode-se usar espinafre como substituto.
- Onde encontro goma de tapioca? Em supermercados, na seção de produtos regionais ou internacionais.
- Como hidrato o camarão seco? Deixe-o de molho em água por algumas horas antes de usar.
- Posso reaquecer o tacacá? Sim, mas o ideal é consumi-lo fresco para manter o sabor e textura.
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