Autor: Tiago F Santiago Tempo médio: 40 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Dificuldade: Fácil Serve: 6 pessoas Cozinha: Brasileira
Esta é uma receita simples e saborosa de carne de panela com batatas e cenouras, que vai deixar a sua família com água na boca. A carne fica macia e suculenta, e os legumes absorvem o sabor do molho. Você pode servir com arroz branco, salada verde e farofa.
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina em cubos (alcatra, coxão mole ou patinho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em quatro
- 4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
- Salsinha picada a gosto
Utensílios necessários:
- Uma panela de pressão
- Uma faca
- Uma tábua de corte
- Uma colher de pau
- Uma xícara medidora
- Um prato
- Um garfo
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo alto e doure a carne aos poucos, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada. Reserve em um prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o louro por cerca de 5 minutos, ou até a cebola ficar macia.
- Volte a carne para a panela e adicione a água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
- Abra a panela com cuidado e acrescente as batatas e as cenouras. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão, ou até os legumes ficarem cozidos.
- Abra a panela, verifique o tempero e salpique a salsinha por cima.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
5 Dicas essenciais:
- Escolha uma carne que tenha um pouco de gordura, pois ela vai deixar o molho mais saboroso.
- Corte a carne em cubos grandes, para que ela não desmanche durante o cozimento.
- Não coloque muita água na panela, pois ela vai soltar o seu próprio líquido.
- Não cozinhe os legumes por muito tempo, para que eles não fiquem desmanchados.
- Se quiser um molho mais encorpado, dissolva uma colher (sopa) de amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela depois de abrir a pressão. Mexa bem e deixe ferver até engrossar.
História da receita:
A carne de panela é um prato típico da culinária brasileira, que surgiu da necessidade de aproveitar as partes mais duras da carne bovina, que precisavam ser cozidas por muito tempo para ficarem macias. Com o tempo, foram sendo adicionados outros ingredientes, como legumes, temperos e ervas, para dar mais sabor e cor ao prato. A carne de panela é uma receita versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de carne e acompanhamentos.
FAQs:
P: Posso usar outra carne que não seja bovina? R: Sim, você pode usar carne suína, frango ou até mesmo peixe, mas o tempo de cozimento pode variar.
P: Posso usar outros legumes além de batatas e cenouras? R: Sim, você pode usar os legumes que preferir, como mandioca, abóbora, chuchu, vagem, etc.
P: Posso fazer a carne de panela sem panela de pressão? R: Sim, você pode fazer em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior. Você deve cozinhar a carne em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar macia, e depois adicionar os legumes e cozinhar até ficarem cozidos.
P: Posso congelar a carne de panela? R: Sim, você pode congelar a carne de panela em porções individuais ou em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em uma panela ou no micro-ondas.
P: Posso fazer a carne de panela na air fryer? R: Não, a air fryer não é adequada para fazer a carne de panela, pois ela não vai cozinhar a carne por igual e nem criar um molho saboroso.
Espero que você tenha gostado desta receita de carne de panela com batatas e cenouras. Se você fizer, me conte nos comentários como ficou. E se você gostou, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais. Assim, você me ajuda a divulgar o meu trabalho e a levar mais receitas deliciosas para mais pessoas. Obrigado pela sua visita e até a próxima! 😊
