Autor: Tiago F Santiago Tempo médio: 15 minutos Tempo total: 45 minutos Dificuldade: Fácil Serve: 12 pessoas Cozinha: Brasileira
Este bolo de chocolate é uma delícia para qualquer ocasião. Ele é macio, úmido e coberto com uma calda de brigadeiro cremosa e irresistível. Você vai se surpreender com a facilidade e o sabor deste bolo, que pode ser feito com ingredientes simples que você tem em casa.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma
Para a calda
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Granulado para decorar (opcional)
Utensílios necessários
- Uma tigela grande
- Um fouet ou uma colher de pau
- Uma forma redonda com furo no meio (23 cm de diâmetro)
- Uma panela pequena
- Uma espátula ou uma colher
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e o leite e misture bem.
- Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e incorpore à massa delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e reserve.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Coloque o bolo em um prato e cubra com a calda ainda quente, espalhando bem com uma espátula ou uma colher.
- Se desejar, decore com granulado e sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar mais firme.
5 Dicas essenciais
- Para um bolo mais úmido, você pode furar o bolo com um garfo antes de colocar a calda, assim ela penetra melhor na massa.
- Se você preferir uma calda mais mole, cozinhe por menos tempo ou adicione um pouco de creme de leite no final.
- Você pode variar o sabor da calda usando outros tipos de chocolate, como branco, meio amargo ou ao leite.
- Você também pode adicionar nozes, castanhas ou coco ralado na massa ou na cobertura para dar mais crocância e sabor ao seu bolo.
- Se você quiser fazer um bolo maior, dobre a receita e use uma forma retangular (40 x 28 cm).
História da receita
O bolo de chocolate é uma das receitas mais populares e antigas do mundo. Sua origem remonta aos tempos dos astecas e dos maias, que usavam o cacau como ingrediente sagrado em suas bebidas e rituais. O chocolate só chegou à Europa no século XVI, trazido pelos espanhóis que exploraram a América Central. No início, ele era consumido apenas como bebida, misturado com água, açúcar e especiarias.
Foi somente no século XVIII que o chocolate começou a ser usado na confeitaria, graças à invenção do chocolate em pó e da manteiga de cacau. O primeiro bolo de chocolate foi criado na Inglaterra, em 1764, por um médico chamado James Baker, que moeu grãos de cacau e os misturou com farinha, ovos e açúcar. Desde então, o bolo de chocolate se tornou um clássico da culinária mundial, com diversas variações e adaptações.
No Brasil, o bolo de chocolate é uma das sobremesas mais queridas e consumidas, especialmente nas festas de aniversário. A calda de brigadeiro é uma invenção brasileira, que surgiu na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, que tinha o doce como seu símbolo. O bolo de chocolate com calda de brigadeiro é uma combinação perfeita, que agrada a todos os paladares.
FAQs
- Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Não é recomendado, pois o achocolatado contém muito açúcar e pouco cacau, o que pode alterar o sabor e a textura do bolo e da calda. O ideal é usar chocolate em pó ou cacau em pó, que são mais puros e intensos.
- Posso fazer o bolo sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por outros ingredientes que ajudam a dar liga e umidade à massa, como banana amassada, iogurte natural ou vinagre. A proporção é de 1/4 de xícara para cada ovo.
- Posso fazer o bolo no micro-ondas?
Sim, você pode adaptar a receita para fazer o bolo no micro-ondas, reduzindo o tempo de cozimento. Coloque a massa em uma forma própria para micro-ondas e leve por cerca de 10 minutos em potência alta. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. A calda também pode ser feita no micro-ondas, mexendo a cada minuto até engrossar.
- Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo já pronto ou apenas a massa crua. Para congelar o bolo pronto, espere esfriar completamente e embrulhe em papel-alumínio ou plástico-filme. Coloque em um recipiente fechado e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça no forno ou no micro-ondas. Para congelar a massa crua, coloque em uma forma untada e forrada com papel-manteiga. Cubra com plástico-filme e leve ao freezer por até 3 meses. Para assar, retire do freezer e leve direto ao forno preaquecido, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 15 minutos.
- Posso usar outra cobertura no bolo?
Sim, você pode usar a cobertura que preferir no seu bolo de chocolate, como ganache, buttercream, chantilly, doce de leite ou frutas. Use sua criatividade e aproveite!
Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de chocolate com calda de brigadeiro. Se você fizer este bolo, compartilhe com seus amigos e familiares e me conte como ficou nos comentários. Eu adoraria saber sua opinião e suas sugestões. Obrigado por acompanhar esta receita e até a próxima!
