Autor: Tiago F Santiago Tempo médio: 15 minutos Tempo total: 25 minutos
Dificuldade: Fácil Serve: 4 pessoas Cozinha: Mediterrânea
Esta receita de salmão grelhado com molho de limão e ervas é uma ótima opção para um almoço ou jantar saudável e saboroso. O salmão é uma fonte de proteína e ômega-3, que faz bem para o coração e o cérebro. O molho de limão e ervas é leve e refrescante, realçando o sabor do peixe. Você pode servir o salmão com uma salada verde, arroz integral ou batatas assadas.
Ingredientes
- 4 filés de salmão sem pele (cerca de 150 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de tomilho picado
- 1 colher de sopa de alecrim picado
Utensílios necessários
- Uma faca e uma tábua
- Uma frigideira grande antiaderente
- Uma panela pequena
- Um fouet ou uma colher de pau
Modo de preparo
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto e grelhe os filés de salmão por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Transfira os filés para um prato e mantenha aquecidos.
- Na mesma frigideira, refogue o alho por cerca de 1 minuto ou até que esteja macio e aromático.
- Adicione o suco de limão, o mel, a água, a salsa, o tomilho e o alecrim e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que o molho engrosse um pouco.
- Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Regue os filés de salmão com o molho e sirva em seguida ou mantenha aquecidos até a hora de servir.
Dicas essenciais
- Você pode usar outros tipos de peixe no lugar do salmão, como tilápia, truta ou bacalhau. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura e do tamanho dos filés.
- Você pode usar limão siciliano ou tahiti no lugar do limão comum, se preferir. O limão siciliano tem um sabor mais suave e perfumado, enquanto o tahiti tem um sabor mais ácido e intenso.
- Você pode usar outras ervas frescas no lugar da salsa, do tomilho e do alecrim, como manjericão, orégano ou coentro. Elas vão dar um sabor diferente e aromático ao molho.
- Você pode acrescentar outros ingredientes ao molho, como mostarda, alcaparras ou raspas de limão. Eles vão dar mais sabor e textura ao molho.
- Você pode guardar o molho na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Aqueça antes de usar.
História da receita
O salmão grelhado com molho de limão e ervas é uma receita inspirada na culinária mediterrânea, que abrange os países banhados pelo mar Mediterrâneo, como Grécia, Itália, Espanha, França e Turquia. Essa culinária é conhecida por ser saudável, variada e saborosa, usando ingredientes frescos e naturais, como peixes, frutos do mar, vegetais, frutas, azeite, vinagre, ervas e especiarias.
O salmão é um peixe originário do oceano Atlântico, mas que também é encontrado no oceano Pacífico e em alguns rios da Europa e da América do Norte. Ele é muito apreciado por seu sabor delicado e sua carne rosada e macia. Ele é rico em proteína, ômega-3, vitaminas e minerais, que trazem benefícios para a saúde do coração, do cérebro, da pele e dos olhos.
O molho de limão e ervas é uma forma de dar mais sabor e umidade ao peixe grelhado, que pode ficar seco ou sem graça se não for bem temperado. O limão é uma fruta cítrica que ajuda a realçar o sabor dos alimentos e a facilitar a digestão. As ervas são plantas aromáticas que dão um toque fresco e perfumado ao molho. O mel é um adoçante natural que equilibra a acidez do limão e dá uma consistência mais cremosa ao molho.
O salmão grelhado com molho de limão e ervas é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser servida em qualquer ocasião. Ela combina com uma salada verde, arroz integral ou batatas assadas, criando uma refeição completa e equilibrada.
FAQs
- Posso usar suco de limão concentrado no lugar do suco de limão natural?
Não é recomendado usar suco de limão concentrado no lugar do suco de limão natural, pois ele tem um sabor artificial e pode alterar o resultado da receita. O suco de limão natural é mais fresco e saboroso, além de ter mais vitaminas e antioxidantes.
- Posso usar ervas secas no lugar das ervas frescas?
Sim, você pode usar ervas secas no lugar das ervas frescas, se preferir ou se não encontrar as ervas frescas. Nesse caso, use cerca de 1/3 da quantidade das ervas frescas, pois as ervas secas são mais concentradas e saborosas.
- Posso fazer o salmão no forno ou na churrasqueira?
Sim, você pode fazer o salmão no forno ou na churrasqueira, se preferir ou se não tiver uma frigideira antiaderente. Nesse caso, preaqueça o forno a 200°C ou a churrasqueira em fogo médio-alto e grelhe os filés de salmão por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Posso fazer o molho sem alho?
Sim, você pode fazer o molho sem alho, se você não gostar ou não puder consumir esse ingrediente. O alho dá um toque picante e aromático ao molho, mas você pode omiti-lo ou substituí-lo por cebola ou alho-poró picados.
- Posso congelar o salmão ou o molho?
Sim, você pode congelar o salmão ou o molho separadamente em recipientes fechados por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça no forno ou no micro-ondas.
Espero que você tenha gostado desta receita de salmão grelhado com molho de limão e ervas. Se você fizer esta receita, compartilhe com seus amigos e familiares e me conte como ficou nos comentários. Eu adoraria saber sua opinião e suas sugestões. Obrigado por acompanhar esta receita e até a próxima!
