Autor: Tiago F Santiago Tempo médio: 10 minutos Tempo Total: 20 minutos Dificuldade: Fácil Serve: 4 pessoas Cozinha: Italiana
Texto Descritivo da Receita
Esta receita de penne à arrabiata é uma ótima opção para quem gosta de comida picante e saborosa. O penne é um tipo de massa curta e tubular, que combina perfeitamente com o molho à arrabiata, feito com tomate, alho, azeite e pimenta vermelha. Para dar mais aroma e sabor ao prato, acrescente folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado. É uma receita simples, mas muito deliciosa e apetitosa.
Ingredientes
- 250 g de penne
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 lata de tomate pelado picado com o suco
- 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca em flocos
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Utensílios Necessários
- Uma panela grande para cozinhar o penne
- Uma panela média para fazer o molho à arrabiata
- Uma escumadeira para escorrer o penne
- Uma faca e uma tábua para fatiar o alho e picar o tomate
- Uma colher de pau para mexer o molho
Modo de Preparo
- Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho por cerca de 5 minutos, mexendo até ficar dourado e aromático.
- Adicione o tomate pelado com o suco e a pimenta vermelha. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduzir.
- Junte o penne ao molho e misture bem para envolver todos os tubinhos.
- Sirva em seguida ou quente, polvilhando folhas de manjericão rasgadas e queijo parmesão ralado por cima.
5 Dicas Essenciais
- Você pode usar outros tipos de massa curta, como fusilli, rigatoni ou farfalle, no lugar do penne.
- Você pode usar alho picado no lugar do fatiado, se preferir.
- Você pode usar tomates frescos picados no lugar dos tomates pelados em lata, mas cozinhe por mais tempo até ficarem macios.
- Você pode usar pimenta vermelha fresca picada no lugar da seca, mas ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao penne à arrabiata, como bacon frito, frango desfiado ou cogumelos salteados.
História da Receita
O penne à arrabiata é uma receita típica da região do Lácio, no centro da Itália. O nome arrabiata vem do italiano “arrabbiato”, que significa irritado ou zangado. Isso se deve ao fato de que o molho é muito picante e faz as pessoas ficarem vermelhas e suadas ao comerem. Alguns dizem que o nome também se refere à forma como o molho é feito, com alho frito em azeite quente e tomate e pimenta adicionados rapidamente. Outros dizem que o nome é uma homenagem às mulheres romanas, que eram conhecidas por seu temperamento forte e sua paixão pela comida. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o penne à arrabiata é um prato delicioso e temperado, que representa a culinária italiana.
Faqs
- O que é penne?
- Penne é um tipo de massa italiana, feita com farinha de trigo e água. É uma massa curta e tubular, que tem o formato de um canudo cortado na diagonal. O nome penne significa “penas” em italiano, pois lembra as penas usadas para escrever antigamente.
- O que é arrabiata?
- Arrabiata é um molho italiano, feito com tomate, alho, azeite e pimenta vermelha. É um molho vermelho e picante, que tem um sabor forte e intenso. O nome arrabiata significa “irritado” ou “zangado” em italiano, pois o molho faz as pessoas ficarem vermelhas e suadas ao comerem.
- Como conservar o molho à arrabiata?
- Você pode conservar o molho à arrabiata na geladeira por até três dias ou no freezer por até três meses. Para conservar na geladeira, coloque o molho em um pote de vidro e cubra com uma camada de azeite. Para conservar no freezer, coloque o molho em forminhas de gelo e leve ao congelador. Depois de congelado, transfira os cubos de molho para um saco plástico e mantenha no freezer.
- Como cozinhar o penne?
- Para cozinhar o penne, você deve usar uma panela grande com bastante água fervente e sal. Coloque o penne na água e mexa de vez em quando para evitar que grude. Cozinhe até ficar al dente, ou seja, macio por fora e firme por dentro. Escorra o penne e reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho.
- Como servir o penne à arrabiata?
- Você pode servir o penne à arrabiata quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento. Para servir quente, misture o penne com o molho em uma panela grande e leve ao fogo baixo para aquecer. Para servir frio, misture o penne com o molho em uma tigela grande e leve à geladeira até esfriar. Em ambos os casos, polvilhe folhas de manjericão rasgadas e queijo parmesão ralado por cima.
Espero que você tenha gostado desta receita de penne à arrabiata com manjericão e queijo parmesão. É uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua mesa. Se você fizer esta receita, não se esqueça de me contar nos comentários como ficou. E se você gostou, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais. Assim, você me ajuda a divulgar o meu trabalho e a levar mais sabor para mais pessoas. Obrigado pela sua visita e até a próxima!
